La sostenibilità in cucina spiegata facile

Alessio Cicchini, meglio noto come @rucoolaaa sui social, è un content creator esperto di spreco alimentare e cucina vegetariana. Con i suoi contenuti, dal taglio ironico e colorato, spiega come dare nuova vita agli scarti in cucina, spesso bistrattati, rendendoli protagonisti di gustosi piatti. Oltre alle ricette, protagonisti dei contenuti di Rucoola sono i “cooletti”, espediente pop per parlare di regrowing, il particolare metodo di coltivazione che permette di ricavare nuovi ortaggi partendo da ciò che normalmente verrebbe buttato nel cestino. L'11 ottobre esce il suo primo libro "Non buttarlo!", con più di 60 ricette con protagonisti gli scarti di frutta e verdura, numerose tecniche per far ricrescere gli ortaggi e consigli alla portata di tutti per ridurre gli sprechi, massimizzare la spesa e far bene all'ambiente. Alessio è laureato in Lettere Moderne e lavora come social media manager, food specialist e recipes developer.