Una chiacchierata con Neri Marcoré
Sostenibilità alimentare, tra microbiota e neurobiologia vegetale
Ad oggi la sostenibilità passa in prima battuta dal cibo e dal suo modo di produzione. Siamo sicuri che tutto il male derivi da questo o il cibo può essere la soluzione per una sostenibilità più efficiente?
Cosa comprano e cosa cucinano gli italiani oggi
Quello che mettiamo nel carrello è cambiato e come cuciniamo (o quanto non lo facciamo più) racconta una modifica sostanziale del nostro modo di vivere il cibo, la famiglia, la socialità e identifica un cambio sociale radicale. Proviamo a capire come si è modificata la cucina di casa e come anche la ristorazione sta tornando […]
Vino naturale vs vino convenzionale: e se vincesse il buon senso?
Ormai il mondo del vino è sempre più elitario, la conoscenza è in mano. a pochi, che parlano un linguaggio diverso da quello della gente comune. Negli ultimi anni poi si sono create nuove nicchie, tra cui spopola quella del vino naturale. È marketing? Dobbiamo ritrovare equilibrio e buon senso?
